a la carte
2 share
Gustaaf kroketjes | Pulled porc | Augurkdip | Cashew | Venkel
6 Zeeuwse creuses | Cabernet sauvignon azijn | Sjalot | Citroen
Padron pepers | Aïoli
Voorgerecht
Hollandse maatjes | Schuim van jenever | Peterselie | Sjalot
Wetterse ham | Cheddar | Romeinse sla | Meloen | Dragon
Doperwt & edamame | Feta | Bulgur | Granaatappel
Hoofdgerecht
Noordzeevis | Chermoula | Koolrabi | Bloemkool | Vadouvan jus
Mechelse koekoek | Kruisdisteloesterzwam | Doperwt | Edamame | 'fine champagne'
Aardappel | Kruisdisteloesterzwam | Zeekraal | Broccolini | Roomse kervel
Classics
Osso Bucco à la Milanese | Gegrilde groenten | Rigatone | Gremolata
Dorade in de zoutkorst - 2 personen | Citroenmelisse jus | Gepofte aardappel
Charolais rib-eye 3 weken gerijpt 350gr | Béarnaise | Slaatje | Pommes pont neuf
Dessert
Red fruit flower | Cassis | Kers | Chocolade
Dame Blanche 'the real Escoffier style' | Witte perzik | Amandelijs | Citroensorbet
Belgische kazen | Garnituren
menu
Voorgerecht
Hollandse maatjes | Schuim van jenever | Peterselie | Sjalot
of
Wetterse ham | Cheddar | Romeinse sla | Meloen | Dragon
Tussengerecht
Pieterman ceviche | Chili | Ijspegel | Rammenas | Tijgermelk*
Iberico kroket | Appel | Chinese kool | Colcannon | whisky jus **
Hoofdgerecht
Noordzeevis | Chermoula | Koolrabi | Bloemkool | Vadouvan jus
of
Mechelse koekoek | Kruisdisteloesterzwam | Doperwt | Edamame | 'fine champagne'
Dessert
Belgische kazen | Garnituren
of/en
Red fruit flower | Cassis | Kers | Chocolade
PRIJS
Menu Gustaaf | 3 gangen | 49 euro
Menu Meneer | 4 gangen * | 59 euro
Menu Mr. Gustaaf | 5 gangen * & ** | 69 euro
Gerechten kunnen licht wijzigen naargelang het aanbod en de kwaliteit van de ingrediënten.
Onze menuformule wordt geserveerd per tafel.
Vanaf 8 personen vragen wij uit de menuformules te kiezen
We wachten niet tot de storm overgaat. Neen. We hebben leren dansen in de regen!
Als 1 groot team, zichtbaar en onzichtbaar, frontoffice en backoffice, creëren we een plaats waar wij graag samen zijn en mensen samenbrengen. Door het serveren van allerlei lokaal lekkers van het seizoen in een warm kader waar mensen centraal staan.
