a la carte
2 share
Beenmerg | gerookt zout | toastbrood | aïoli
4 Platte oesters | garnituren
Padron pepers | Aïoli
Voorgerecht
Zeebaars tartaar | kombucha | mierikswortel | rammenas | kafir | rode kool
Everzwijn | cevenne ui | gerookte amandel | nduja
Rode kool | kombucha | rammenas | mierikswortel
Hoofdgerecht
Noordzeevis | peterseliewortel | winterkolen | beurre blanc
Wilde duif ‘fine champagne’ | morieljes | miso | aardappelstro
Gnocchi | bospaddenstoelen | truffel | eitje | Pecorino
Classics
Osso Bucco à la Milanese | gegrilde groenten | rigatone | gremolata
Zeebaars in de zoutkorst - 2 personen | citroenmelisse jus | gepofte aardappel
Charolais rib-eye 3 weken gerijpt 350gr | béarnaise | slaatje | pommes pont neuf
Dessert
Aardpeer & chocolade | rozenbottel | vanille
Creme brulee | zwarte thee | citroen
Belgische kazen | garnituren
menu
Voorgerecht
Zeebaars tartaar | kombucha | mierikswortel | rammenas | kafir | rode kool
of
Everzwijn | cevenne ui | gerookte amandel | nduja
Tussengerecht
Zeeuwse mossel | Blonde Madam | venkel | groene kruiden *
Hazenpaté | gefermenteerd eekhoorntjesbrood | zuurdesem **
Hoofdgerecht
Noordzeevis | peterseliewortel | winterkolen | beurre blanc
of
Wilde duif ‘fine champagne’ | morieljes | miso | aardappelstro
Dessert
Belgische kazen | Garnituren
of/en
Aardpeer & chocolade | rozenbottel | vanille
PRIJS
Menu Gustaaf | 3 gangen | 51 euro
Menu Meneer | 4 gangen * | 61 euro
Menu Mr. Gustaaf | 5 gangen * & ** | 71 euro
Gerechten kunnen licht wijzigen naargelang het aanbod en de kwaliteit van de ingrediënten.
Onze menuformule wordt geserveerd per tafel.
Vanaf 8 personen vragen wij uit de menuformules te kiezen
We wachten niet tot de storm overgaat. Neen. We hebben leren dansen in de regen!
Als 1 groot team, zichtbaar en onzichtbaar, frontoffice en backoffice, creëren we een plaats waar wij graag samen zijn en mensen samenbrengen. Door het serveren van allerlei lokaal lekkers van het seizoen in een warm kader waar mensen centraal staan.
